Vianoce zahŕňajú nákupy darčekov, balenie a vône. A najkrajšie vône sú tie, ktoré si sami vyrábame. V tomto prípade s perníkom.
Na vytvorenie oblaku vianočnej vône nepotrebujete žiadnu umelú vôňu, stačí začať piecť perník. Pár minút po vložení do rúry naplní kuchyňu nezameniteľnou vianočnou vôňou: škorica, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor a badián.
Pečenie perníkov je skvelý program na upršané, ľadové popoludnia alebo aj na stretnutia priateľov. Cesto by sa malo miesiť vopred, pred pečením sa môže uchovávať v chladničke deň alebo dva, a keďže trhanie cesta nezahŕňa príliš veľa nečistôt, môže sa pri príprave perníčkov zabávať veľká skupina detí okolo jedálenského stola..
Pre zábavu sa oplatí zaobstarať si čo najviac druhov tvarov, nemusí to byť nevyhnutne vianočný tvar alebo tvar borovice. U nás sú veľkými favoritmi napríklad december sem, december tam, zajačik a hroch. Dvojročné dieťa už vie perfektne narábať s vykrajovanými tvarmi a má jasné predstavy o poradí, v akom majú byť figúrky jednotlivých zvieratiek umiestnené na cesto.
Môžete ho tiež ozdobiť mnohými spôsobmi: semienkami, farebnými cukrovými perličkami, práškovým cukrom alebo dokonca „cmmarom“pripraveným na nákup. Najmä dievčatá majú tendenciu tráviť hodiny výberom medzi ozdobami, ktoré vyzerajú ako perly, a potom starostlivo naskladať krásne tvary. Urobiť tradičnú polevu z práškového cukru zmiešanú s bielkom si vyžaduje trochu viac cviku a kreslenie s ňou nie je také jednoduché, preto je lepšie ju využiť na pobavenie mamičiek, ktoré hľadajú výzvu.
Ak mienite perník použiť ako vianočný stromček alebo inú ozdobu na zavesenie, nezabudnite doň pred pečením vypichnúť vhodnú dierku, kam môžete navliecť niť na zavesenie. Po upečení to funguje dosť zle.
Recept na perníkové cesto
Dodatky:
15 dkg medu
polovičné balenie zmesi korenia
15 dkg masla
1 vajce
15 dkg cukru
štipka soli
pol kila múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Príprava: Rozpustite med a maslo, primiešajte korenie. Vajcia vyšľaháme s cukrom a štipkou soli. Pridajte polovicu múky a dobre premiešajte. Medovo-maslovú zmes pridajte, keď už nie je horúca, potom znova premiešajte. Do druhej polovice múky pridajte sódu bikarbónu a pridajte ju tiež do zmesi. Dôkladne premiešajte, potom sa oplatí miesiť ručne. Na konci by sme mali mať tvrdú, ale nie lepkavú hmotu.
Cesto necháme v chladničke odpočívať aspoň 3 hodiny. Pred pečením prehnetieme, natiahneme a natrháme po malých častiach. Mala by mať rovnakú konzistenciu ako tradičná plastelína, trochu tvrdá, ale po miesení zmäkne.
Vykrojené tvary by ste mali pred pečením potrieť 1 lyžičkou vaječného žĺtka zmiešaného s vodou, aby boli lesklé. Na vrch sa potom oplatí položiť semienka a ozdobný cukor a trochu ich pritlačiť. Doba pečenia veľa závisí od rúry, pri 180 stupňoch sa upečie len za pár minút. Cesto je za tepla stále mäkké a krehké, takže pred vybratím z plechu chvíľu počkajte. Príjemnú zábavu!