Na mrkvovom koláči – ktorý ani náhodou nie je vajcom – je dobré, že je výborný a vôbec nechutí ako mrkva. Ak svojej cieľovej skupine nepoviete, z čoho sa skladá, pravdepodobne sa to nikdy nedozvie. No farba je trochu prezrádzajúca, ale na chuti to nie je poznať. Absolútne. Niet sa teda čo čudovať, že to veľa ľudí používa aj na to, aby „nejako dostali zeleninu do dieťaťa, ktoré neznáša zeleninu“(plus, potichu podotýkam, že je tam zahrnutý aj nejaký cukor, múka a iné, ale to už je iná otázka).
Podľa vašej šikovnosti a trpezlivosti môžete na vrch vytvarovať marcipánové figúrky v tvare mrkvy alebo ozdobiť mrkvovým marcipánom z obchodu. Ale ak si zvolíme tento druh zdobenia, nečudujte sa, že na našu vetu „aj tak neuhádnete, z čoho je táto torta vyrobená“, si každý dá samozrejmú odpoveď. Takže, ak chcete skryť identitu mrkvového koláča, je lepšie vynechať mrkvové ozdoby.
Na Veľkú noc má „sezónu“, ale je vlastne taká dobrá, že sa dá využiť kedykoľvek, úspech zaručený. Verzia uvedená nižšie, založená napríklad na recepte Rachel Allen, je určite návyková.
Príslušenstvo pre tortovú formu s priemerom 20-22 cm:
300 g strúhanej mrkvy
2 vajcia
140 ml oleja
150 g cukru
75 g nasekaných vlašských orechov
175 g múky
1,5 ČL prášku do pečiva
1 štipka soli
0,5 ČL sódy bikarbóny
1 ČL mletej škorice100 g hrozienok – voliteľné
Navrch:
20 dkg mascarpone
1 pomarančová strúhaná kôra5 dkg práškového cukru
1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, vlašské orechy nasekáme nahrubo. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si tortovú formu. Ak to nie je silikón, namažte ho a namažte.
2. V miske vyšľaháme vajcia a cukor do bielej farby, potom pridáme olej, mrkvu, (hrozienka) a vlašské orechy.
3. V inej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu a sódu bikarbónu a potom to všetko vmiešame do mrkvovo-vaječnej zmesi. Nalejte do pekáča a pečte 35-40 minút.
4. Medzitým si pripravíme krém: Mascarpone dôkladne vymiešame s pomarančovou kôrou a práškovým cukrom. Keď koláč úplne vychladne, natrieme krém na vrch a podávame takto.
Ak máme len menšiu zapekaciu misu a cesta je priveľa, prípadne hotový koláč nakoniec nevybehne, nie je problém! Cesto a krém z mrkvovej torty sú vynikajúce ingrediencie na tortu.