Sezóna šalotky je tu a týždeň alebo dva môžete stále jesť, kým sa nezadusíte. Banda stojí 200 forintov a toto množstvo vystačí na 3-4 porcie krémovej polievky. Teraz sme si pripravili pikantnú, no naozaj letnú verziu. Mäta a šalotka sú spolu mimoriadne chutné a studená polievka navyše túto letnú jar príjemne osvieži.
Budete potrebovať tieto
- 1 zväzok šalotky
- 2 malé zemiaky
- 2-4 strúčiky cesnaku
- suché muffiny, chlieb/krutón
- 0,5 l zásoby/voda
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- 1 nahromadená polievková lyžica ryžovej múky
- soľ, korenie
- 2-3 vetvičky čerstvej mäty
- 1,5 dl ryžovej smotany/normálnej smotany
Nechajte si surovú šalotku na ozdobenie polievky.
Päť minút a hotovo
Šalotku, mätu, zemiaky umyte, nakrájajte a odložte. Cibuľu nemusíte nakrájať veľmi nadrobno, stačí ju na záver rozmixovať.
Na rozohriaty olej hoďte nasekaný cesnak a niekoľko minút miešajte. Potom pridajte cibuľu a mätu. Je dobré, keď listy už opadajú.
Prisypte múku, zalejte vývarom/vodou a pridajte zemiaky do polievky. Keď sú zemiaky uvarené, jedlo osolíme, okoreníme a pridáme smotanu. Polievku prevaríme a potom rozmixujeme tyčovým mixérom. Nechajte panvicu vychladnúť na sporáku.
Áno, skoro by som zabudol: kým polievka chladne, opečte si na kocky nakrájanú rolku/kifli/chlieb, ktorým posypete polievku. Pred podávaním posypeme zvyšnými čerstvými listami, premiešame a máme hotovo.