A sušienka nie je sušienka

Obsah:

A sušienka nie je sušienka
A sušienka nie je sušienka
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n
162840 170112733026788 7523123 n

Je zaujímavé, že zatiaľ čo sa nikto nesnaží vysvetliť tiramisu ako piškótový koláč so syrom a kávou, nemôžeme nechať koláčik len tak. Zvykne sa to nazývať sušienka – ale vôbec to tak nie je a veľa ľudí tomu hovorí aj sušienka, dobre, ale to je takmer také špecifické, ako povedzme nazvať orchideu rastlinou. Samozrejme chápem aj to, že žiadny hostiteľ nevydrží bez začervenania sa, keď sa objaví s dobre zabalenou táckou v ruke a povie: „Kto chce sušienky?“

Možno je lepšie opustiť etymológiu koláčikov a namiesto toho sa zamerať na to, prečo ich tak milujeme. No jednak preto, že nás Sezám utca Sütiszörnye dohovára od malička a jednak v Maďarsku nie je jednoduché zohnať naozaj dobrý koláčik (kedysi ste mohli dostať polovicu Nusi Nasi v kine Művész, ale všetko bolo dobré).

A táto vegánska verzia – teda bez vajec a nátierky – je hlavne preto, že je pripravená len za dvadsať minút a je taká lahodná, že je najlepšie počítať aspoň s tromi kúskami na osobu. Alebo päť. Navyše, keďže v nich nie je nič, čo by sa mohlo pokaziť, v uzavretej škatuľke sa dajú veľmi dobre skladovať aj týždne.

Pravidelne ich vyrábam ako darčeky, napríklad tento rok som išla na Jeruzalemský knižný festival s veľkou škatuľou podpísať - myslela som si, že tak sa mi aspoň porozprávajú tí, ktorých moje knihy nezaujímajú. A teraz je čas, aby ste sa naučili, ako manipulovať so svojím prostredím pomocou súborov cookie.

Príslušenstvo (pre 16-18 kusov)

Základné cestoviny:

2 šálky múky

1 štipka soli

½ vrecúška prášku do pečiva

1 šálka hrubého trstinového cukru

1/2 šálky oleja ¼ šálky vody

Tipy na dochucovanie:

škorica, vanilka, nasekaná biela a/alebo horká čokoláda, nahrubo mleté olejnaté semienka - vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, mak (samozrejme nie všetky naraz)

803530 10200496701281535 490425565 n
803530 10200496701281535 490425565 n

Ako na to:

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov.

2. Vezmite veľkú misku a prisypte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Ak viete, čím chcete koláčik posilniť, pripravte si ho tiež. Robila som len s strúhankou z tmavej čokolády a strúhankou z arašidového masla, ale posypala som aj malou lyžičkou škorice. Suchú zmes dôkladne premiešajte. Potom by prášok do pečiva mohol dokonca citovať veľkého čarodejníka Oza: „Som všade prítomný, hoci to oči smrteľníka nevidia."

3. Vezmite si malú misku na miešanie a nakvapkajte do nej olej a v tomto momente je opäť váš: môžete ho doliať čistou vodou, alebo dokonca pomarančovým džúsom, alebo dokonca šampanským – čo funguje obzvlášť dobre s verziou s bielou čokoládou. Tak či onak, trocha (domácej) vanilkovej esencie mu určite urobí dobre.

4. Je čas spojiť suché a mokré ingrediencie: obsah malej misky rozdrvte do väčšej a za stáleho miešania vypracujte na homogénnu hmotu. Mal by mať textúru podobnú textúre kameňa. Ak je príliš suchá, môžete ju zaliať trochu viac, ak je príliš tekutá, potom c'est la vie, nabudúce buďte opatrnejší s tekutinou - ale nebojte sa, bude to stále chutné.

5. Plech vystelieme papierom na pečenie a mokrou lyžicou poukladáme kôpky cesta o veľkosti pingpongovej loptičky vedľa seba. Dbajte na to, aby mali dostatok miesta na rozloženie, inak sa zhlukujú a vy skončíte so šestnástimi siamskými koláčikmi. Znova navlhčite lyžicu a potom pomocou strany lyžice sušienky trochu vyrovnajte. Mám rád rustikálne, divoké, slobodomyseľné sušienky, ale ak z nejakého dôvodu chcete obyčajné, kruhové sušienky, ako sú tie v Subway, môžete z cesta vytvarovať guličky jednu po druhej a tiež ich sploštiť.

6. Čas pečenia týchto sušienok je zložitý, pretože aj keď potrebujú iba 11 minút, vyzerajú, že potrebujú ešte aspoň päť minút, keď vyjdú z rúry. Je to však len ilúzia: ak ich zabalíte späť, vyschnú a stvrdnú. Desať minút po upečení zvonku dokonale stvrdnú a zvnútra zostanú vlhké.

Odporúča: