Leto je tu: bazový sirup-jahodová skoro zmrzlina

Obsah:

Leto je tu: bazový sirup-jahodová skoro zmrzlina
Leto je tu: bazový sirup-jahodová skoro zmrzlina
Anonim

Je to skoro zmrzlina, pretože je to vlastne sorbet. Alebo šerbet. Alebo sorbet. Ako sa vám páči.

Jahody a rebarbora sú skutočným hviezdnym párom jari a začiatku leta: dajú sa použiť do koláčov alebo koláčov, s týmto duom nemôžete nič pokaziť. Teraz sme pripravili sorbet (vyslov: sorbé) z jahôd a rebarbory, doplnený o tretieho obľúbenca sezóny, bazu.

StrawberryRebElder2
StrawberryRebElder2

Sorbet je v podstate zmrzlina na vodnej báze, takže neobsahuje mliečne výrobky, iba ovocie s trochou vody a pridaným cukrom - teraz sme vodu nahradili bazovým sirupom. Konečný výsledok bude veľmi intenzívne ovocný a osviežujúci!

Dodatky:

500 g jahôd (očistené a odmerané)

150 g rebarbory (očistené a odmerané)

pribl. 70 g cukru (v závislosti od chuti a sladkosti jahôd

2 ČL balzamikového octu2 dl bazovej polievky

1. Jahody nakrájame na štvrtiny, rebarboru zakrúžkujeme a vložíme do zapekacej misy. Posypeme cukrom, pokvapkáme balzamikovým octom a dôkladne premiešame. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C 20 minút. Počas pečenia cukor skaramelizuje a konečným výsledkom je veľmi koncentrovaná ovocná chuť.

2. Pečenú jahodovo-rebarborovú zmes rozmixujte na pyré tyčovým mixérom a potom vmiešajte bazový sirup. Základ sorbetu úplne ochlaďte v chladničke.

3. Základ sorbetu najľahšie zmrazíte v zmrzlinovom stroji a takto bude textúra hotového sorbetu najlepšia. Ak nemáte stroj na zmrzlinu, nezúfajte: vložte ju do škatule do mrazničky a každú pol hodinu rozmixujte tyčovým mixérom, kým nezmrzne.

Odporúča: