Nenechajte sa zmiasť: používanie zeleniny v sušienkach nie je dobré, pretože potom môžeme stratiť aj dennú potrebu vitamínov pri desiatovaní na kúsku sušienky, pretože pri pečení nezostáva veľa vitamínov v zelenine.
Na druhej strane existuje dobrý dôvod, prečo sa stále stretávame s receptami na sladkosti so zeleninovo ladeným cestom: vďaka ich vlhkosti môžu mať cestá na koláče úžasne lahodnú, šťavnatú textúru. Sušienky tak zostanú čerstvé a šťavnaté, nevyschnú tak rýchlo.
S akou zeleninou by sme mali experimentovať? Čítajte ďalej.
Mrkva
Začiatočníkom odporúčame mrkvu, keďže mrkvová torta je skutočná klasika a mrkva zapečená v torte nemá príliš výraznú chuť, takže ju z keksu určite necítiť. Môžete si vybrať z niekoľkých receptov:
- môžete urobiť klasickú verziu s hrozienkami a vlašskými orechmi,
- možno upiecť aj vo forme na mafiny v roztomilých jednotlivých porciách
- alebo dokonca môžete urobiť ananásovo-perníkovú verziu s korením.
Pumpkin
Ďalšia zelenina, s ktorou sa oplatí experimentovať aj v koláčikoch je tekvica, ktorej sladká chuť sa hodí k dezertom.
- Oplatí sa vyskúšať orechovo-tekvicový muffin zdobený bielymi čokoládovo-mascarpone krémovými ružami,
- tekvicové palacinky s príchuťou perníka
- alebo mandľový krémový tekvicový koláč.
Cvikla
Cvikla je už pre pokročilejších, keďže jej charakteristickú chuť bude do istej miery cítiť aj v koláčoch. Zvyčajne sa používa na čokoládové dezerty, pretože sa skvele spája s čokoládou. K duu cvikla-čokoláda sme teraz pridali sezónne granátové jablko, ktoré sa k tejto čokoládovej torte veľmi hodí.
Ďalšie ingrediencie do tortovej formy s priemerom 18 cm:
160 g horkej čokolády
100 g trstinového cukru
65 g masla
2 malé vajcia
štipka morskej soli
60 g celozrnnej múky
35 g mletých mandlí
1 ČL. prášok do pečiva160 g surovej cvikly (odmerané ošúpané)
Na poskytovanie:
šľahačkagranátové jablko
1. Horkú čokoládu, trstinový cukor a maslo rozpustíme nad parou alebo v mikrovlnke na nízkej teplote. Počkáme, kým trochu vychladne.
2. Potom po jednom vmiešame vajíčka, potom soľ, múku, mleté mandle a prášok do pečiva. Cviklu nastrúhame na strúhadle s veľkým otvorom a potom ju vmiešame do čokoládovej hmoty.
3. Zmes vylejeme do maslom vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C cca. Pečte 40 minút, kým nedokončíte test ihlou.
4. Podávajte so šľahačkou a semienkami granátového jablka.