Kávová pena podávaná v čokoládovom vajíčku

Obsah:

Kávová pena podávaná v čokoládovom vajíčku
Kávová pena podávaná v čokoládovom vajíčku
Anonim
Kávová pena 2
Kávová pena 2

Vzdušná a ľahká pena z kávy môže byť skvelým zakončením slávnostného obeda s espressom alebo namiesto neho. Veľkou výhodou je, že sa dá pripraviť vopred a dá sa rýchlo poskladať. A ak chcete na Veľkú noc veľkolepý dezert bez veľkého macerovania, ideálnym riešením môže byť aj kávová pena, ak ju podávate v čokoládových vajíčkach. Čokoládové vajíčka si môžete dokonca vyrobiť sami (popis k tomu nájdete tu), ale samozrejme budú perfektné aj s čokoládovými vajíčkami z obchodu.

Ingrediencie na 4 porcie:

Na kávovú penu:

100 g mlieka

2 žĺtky

2 ČL. instantná káva

2 pláty želatíny

200 g bielej čokolády

60 g írskeho smotanového likéru

štipka morskej soli160 g šľahačky

Na poskytovanie:

4 čokoládové vajíčka4 podnosy na vajíčka

1. Do hrnca odmeriame mlieko, žĺtky a instantnú kávu a na miernom ohni za stáleho miešania zahustíme. Je dobré, keď krém už pevne zakryje zadnú časť varešky a ak po ňom prejdete prstom, stopa zostane. Potom ho odstavte z ohňa a rozpustite predtým namočené želatínové pláty v studenej vode, ktoré boli vykrútené.

2. Do mliečno-vajcového krému pridáme nasekanú bielu čokoládu a vymiešame do hladka. Ak sa čokoláda úplne neroztopí, smotanu za stáleho miešania veľmi opatrne zohrejeme. Zmiešajte smotanový likér a soľ, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Smotanu vyšľaháme do peny a na dve časti vmiešame do bielej čokoládovej hmoty. Hotovú kávovú penu nalejte do misky a vložte ju do chladničky na tri až štyri hodiny.

4. Pri podávaní opatrne nakrájajte a nožom rozbite hornú tretinu čokoládových vajec. Bude to jednoduchšie, ak nôž z času na čas nahrejeme fénom a budeme pracovať s teplým nožom. Vložte čokoládové vajíčka do držiaka na vajíčka. Kávovú penu nalejte do penového vrecka a naplňte ňou čokoládové vajíčka.

Odporúča: