Viac ako matzo guličky – 5 vzrušujúcich receptov z Pesachu

Obsah:

Viac ako matzo guličky – 5 vzrušujúcich receptov z Pesachu
Viac ako matzo guličky – 5 vzrušujúcich receptov z Pesachu
Anonim

Pascha nepatrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete – väčšina ľudí ani nevie, čo to je, iná významná časť vie, čo to je, ale nerozumejú, na čo slúži, a samozrejme je tu značná časť - hlavne náboženskí židia - ktorí to poznajú a rozumejú, no napriek tomu to nenávidia, keďže na tom musia bez prestania žiť aj týždeň po Pesachu.

Pretože na sviatok Pesach Izraeliti – pamätajúc na Židov, ktorí blúdili púšťou a boli oslobodení z otroctva v Egypte – vyháňajú z kuchyne všetok chlieb z kysnutého cesta a na 8 dní nie je ani omrvinka dovolené byť na stole (duchovným vysvetlením je, mimochodom, pripomenúť si, aby sme si nenechali nafúknuť ego).

Odňatie chleba pohoršujú najmä deti, no vynaliezaví rodičia sa každý rok snažia „vypracovať“vzrušujúce veľkonočné recepty, aby celá rodina nemusela týždeň papať suché bridlice. Vďaka tomu prešiel Pesach v posledných rokoch zvláštnou kultúrnou a kulinárskou premenou: ľudia začali „myslieť mimo rámca“a dokonca aj nekóšer kaviarne v Tel Avive už počas Pesachu zaraďujú do jedálneho lístka niekoľko veľkonočných jedál – v skutočnosti sú už recepty na macesy Dobyli aj Buzz Feed – medzi nimi som veganizoval svoje obľúbené.

Veselé sviatky a veselú Veľkú noc všetkým.

1. Mace pizza

S domácou paradajkovou omáčkou, zeleninovým syrom pre vegánov, sušenými paradajkami, či čerstvou rukolou - hlavné je nedávať na to nič, čo má presne určený čas pečenia, lebo nestihne zmäknúť. Veľkonočnú čiapku vložím do rozpálenej rúry a po dvoch minútach vyberiem, aby sa príliš nerozmočila.

Kliknutím na obrázky zobrazíte originálne recepty!
Kliknutím na obrázky zobrazíte originálne recepty!

2. Veľkonočná frittata

Namočím jeden plát Pesach na osobu do vody a kým počkáte, pripravím vegánsku omeletovú zmes s lyžicou cícerovej múky, 1/3 šálky vody a malou lyžičkou olivového oleja na osobu, potom zašľahám to ručným šľahačom. Veľkú noc vyžmýkam a natrhám do hmoty, potom pridám soľ, korenie a poriadne premiešam.

Pečiem všetko, na čo mám náladu: vyprážané šampiňóny, kúsky sušených paradajok, semiačka olív alebo dokonca zelený hrášok. Pečiem ju na olejom vymastenej panvici - ak sa bojíte otáčať na vzduchu, môžete ju piecť s pokrievkou na miernom plameni - tak sa "pripečie" aj zvrchu.

slaný matzo brei5
slaný matzo brei5

3. Pászka-Somlói s banánmi

Na tento zázrak je pre každého potrebná polovica veľkonočného listu, polovica banánu, polovica tabuľky čokolády a 3-3 polievkové lyžice javorového sirupu a mandľové alebo vanilkové sójové mlieko. Veľkonočné klobúčiky a hrozienka namočím do teplého mlieka, rozpustím čokoládu, potom banány - až na jeden krúžok, ktorý používam na ozdobu - roztlačím vidličkou spolu s namočenými kraslicami a napučanými hrozienkami a polovicou javora sirup. Vytvarujem nepravidelné halušky, ktoré zabalím do pekáča alebo ohňovzdornej misy a opekám v horúcej rúre 8 minút, potom podávam s rozpustenou čokoládou zmiešanou s pár lyžicami mlieka, opraženými vlašskými orechmi a banánmi.

6a00e55015ee528833014e887766ee970d
6a00e55015ee528833014e887766ee970d

4. Paschové lasagne

Táto výdatná večera je vhodná pre 6-8 osôb - potrebujete veľký plech na pečenie, 6 plátov veľkonočného chleba, 250 gramov tofu, 2 veľké cibule a 3 strúčiky cesnaku a 2 balíčky mrazeného špenátového pyré a kôpor. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte ich, a keď sú zlatohnedé, dajte tretinu z nich do samostatnej misky. Vo zvyšku roztopím špenát, dochutím soľou, korením a trochou muškátového orieška.

Tofu a cibuľku rozmixujem ručným mixérom a kôprom na hustý tvarohový krém, smotanu nalejem do hlbokej širokej misy a na 5 minút v nej namočím veľkonočné klobúčiky. Na spodok pekáča som dala dve veľkonočné čiapky, potom môžete hojne pridať špenát, ešte dva pláty a opäť špenát a navrch "syrový krém" a navrch dve bonusové veľkonočné čiapky. Pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov pol hodiny.

242019
242019

5. Veľkonočný Moskauer

Toto je najkreatívnejší spôsob použitia – od cukrovej polevy cez arašidový krém až po kandizovanú pomarančovú kôru, sušené brusnice a arašidové maslo, na našu Veľkú noc môžeme dať čokoľvek a potom to rozlámať na veľké kúsky a podávať nežným hosťom.

Odporúča: