Tmavý, zvonku trochu chrumkavý, zvnútra veľmi jemné kakaové cesto pripomínajúce koláčiky, uprostred citrónovo-vanilkový krémový syr: tento druh koláčika nie je vhodný len pre fanúšikov sušienok: niektoré pre brownie charakter, niektoré pre čerstvú náplň si zamilujete.
Ani nie je isté, že taká veľká porcia vydrží do soboty..
Zahŕňa: (pre 18-20 kusov)
pre cookies:
10 dkg múky
2 dkg kakaového prášku
1 rozšľahaná kávová lyžička prášku do pečiva
1 malé vajce
1 rozšľahaná polievková lyžica. kyslá smotana
3 dkg rozpusteného masla10 dkg hnedého trstinového cukru
na krém:
5 dkg prírodný smotanový syr/mascarpone
2 ČL. práškový cukor
1 polievková lyžica. citrónová šťavatrochu vanilkového prášku/vanilkového extraktu alebo balíček vanilkového cukru
- Múku, kakaový prášok a prášok do pečiva dobre premiešame.
- Vajcia, kyslú smotanu, maslo a cukor zmiešame, pridáme k múčnej zmesi a rýchlo vymiesime do hladka.
- Pomúčenými rukami miesime na pomúčenej pracovnej doske mierne lepivé cesto cca. Vytvarujte ho do 20 cm dlhej tyčinky, zabaľte do plastovej fólie a vložte na 10 minút do mrazničky.
- Dovtedy zmiešajte ingrediencie krému.
- Odmeriame 1,5 deka cesta a vytvarujeme z neho guľu - tomu prispôsobíme veľkosť ostatných koláčikov.
- Guľky ukladáme vo vzdialenosti 3-4 cm od seba na plech vystlaný papierom na pečenie palcom do stredu - alebo niečo cca. Kuchynským náradím s priemerom 1 cm so zaobleným koncom urobte jeho rúčkou priehlbinu (dá sa však použiť aj skrutkovač…). Sem vložte smotanový syr.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 10-12 minút. Sušienky po vychladnutí stvrdnú, nesušte ich úplne!
Ak chcete pripraviť ešte jednoduchšie čokoládové sušienky, tu je neprekonateľná verzia.